S’il y a un Ă©lĂ©ment que l’ensemble des individus ont peut-ĂŞtre dĂ©jĂ tous goĂ»tĂ©, c’est bien le lait. DonnĂ© au sein, Ă la naissance d’un enfant, puis en biberon, le lait continue de se retrouver dans l’alimentation au fil de la vie. Fromage, yaourt : les produits laitiers sont nombreux. Ils se dĂ©clinent, souvent de plusieurs sources animales : vache ou brebis, par exemple. Pourtant, le corps humain n’est pas forcĂ©ment fait pour consommer du lait de vache, contenant du lactose. Les intolĂ©rants au lactose se voient ainsi recommandĂ©s un laitage sans lactose. Est-ce vraiment meilleur pour la santĂ© ?
Le lait pour l’intolĂ©rance au lactose, qu’est-ce que c’est ?
Avec les multiples rĂ©gimes prĂ©sentĂ©s sur Internet ou proposĂ©s par des nutritionnistes, certains ont pu vouloir essayer un rĂ©gime sans lactose. D’autres, encore, n’en ont pas eu le choix, car ils se sont rĂ©vĂ©lĂ©s intolĂ©rants. Peu importe la raison de ce changement d’alimentation, l’objectif reste le mĂŞme : remplacer ou supprimer, toute prĂ©sence de lait dans son apport quotidien. Pourtant, mĂŞme avec une intolĂ©rance au lactose, il n’est pas forcĂ©ment nĂ©cessaire de se dĂ©barrasser totalement des laitages.
Une alternative, notamment, a vite Ă©tĂ© rĂ©flĂ©chie afin que les amoureux du lait puissent continuer Ă en profiter. L’Ă©lĂ©ment qui pose souvent souci dans le lait, donc, est le lactose. Il s’agit du sucre prĂ©sent Ă l’Ă©tat naturel dans le lait. Afin de pouvoir le digĂ©rer correctement, le corps humain sĂ©crète de la lactase. Grâce Ă cet enzyme produit par l’intestin, le lactose se dĂ©compense en glucose et galactose. Ces deux sucres sont absorbables plus facilement par l’organisme.
Afin de rĂ©aliser du lait qui est consommable par un individu intolĂ©rant au lactose, il faut par consĂ©quent rĂ©ussir Ă supprimer ou attĂ©nuer ce sucre. Pour cela, deux solutions ont Ă©tĂ© trouvĂ©es pour rĂ©aliser du lait sans lactose. Ce dernier peut se rĂ©aliser en enlevant totalement la prĂ©sence du sucre naturel. Au contraire, il peut s’agir de lait dans lequel a Ă©tĂ© ajoutĂ© de la lactase. Cela permettra de compenser un potentiel manque de l’organisme, afin de pouvoir digĂ©rer le lait malgrĂ© tout.
Est-ce sans danger de boire du lait sans lactose ?
Beaucoup de personnes n’ont pas le choix d’arrĂŞter de consommer du lait. Elles souffrent d’intolĂ©rance au lactose qui entraĂ®ne souvent des mal-ĂŞtres physiques tels que des diarrhĂ©es ou des douleurs Ă l’estomac. Cette intolĂ©rance, souvent, varie Ă diffĂ©rents degrĂ©s, mais concerne quasiment 75 % de la population. Il est assez logique, en rĂ©alitĂ©, qu’un nombre important d’individus ne supportent pas le lait.
L’organisme humain, en effet, ne produit pas naturellement suffisamment d’enzyme. La lactase produite par l’intestin ne compense donc pas assez pour digĂ©rer le lait. Seuls 20 % de ces 75 %, en prime, ne peuvent pas supporter plus de 12 mg de lactose au quotidien. La majoritĂ© ne souffre donc pas assez de cette intolĂ©rance pour cesser totalement de consommer du lait de vache. Certains, pourtant, prĂ©fèrent s’en passer et opter directement pour du lait sans lactose.
Mais est-ce dangereux de consommer un produit qui n’est pas expressĂ©ment fait pour soi ? En rĂ©alitĂ©, boire du lait sans lactose alors que l’individu n’est pas intolĂ©rant entraĂ®ne simplement une plus grande sensibilitĂ© Ă ce sucre naturel. Le corps produira encore moins de lactase et sera donc plus vulnĂ©rable face au lactose. LĂ oĂą il n’y avait aucun dĂ©sagrĂ©ment, la consommation de lait sans lactose entraĂ®nera une forme d’intolĂ©rance.
Ă€ savoir, le lactose a Ă©galement des bienfaits sur l’organisme dont il ne faudrait pas se priver totalement si possible. Il possède un effet prĂ©biotique qui participe au bon dĂ©veloppement du microbiote. Cela signifie que des bonnes bactĂ©ries se dĂ©veloppent dans la flore intestinale. Grâce Ă elle, par exemple, l’individu amĂ©liore sa gestion ou freine le dĂ©veloppement du diabète type 2. Mieux vaut, alors, continuer de consommer du lait en petite quantitĂ© quand il n’y a pas rĂ©ellement d’intolĂ©rance.
Quels sont les bienfaits du lait sans lactose ?
Bien que la consommation de lait apporte quelques bienfaits grâce au lactose, il est vrai qu’un rĂ©gime sans lactose a aussi ses avantages. Le lait sans lactose, alors, sera particulièrement bĂ©nĂ©fique aux intolĂ©rants sur les points suivants.
- Le lait provoque parfois des ballonnements, des crampes, des diarrhĂ©es, dĂ» Ă une mauvaise digestion du lactose. Avec un laitage sans lactose, l’individu profite d’une rĂ©duction de ses dĂ©sagrĂ©ments digestifs.
- Ce n’est pas très connu, mais le lactose consommĂ© en trop grande dose pourrait avoir des effets dĂ©rangeants sur les voies respiratoires. Ce n’est pas un consensus scientifique, mais le buveur de lait sans lactose pourrait voir ses problèmes de respirations diminuer.
- Dans le cas d’acnĂ©, un rĂ©gime sans lactose pourrait se rĂ©vĂ©ler bienfaiteur. Le lactose, en effet, se voit corrĂ©lĂ© Ă l’apparition d’acnĂ© sur le corps. Par consĂ©quent, consommer du lait sans lactose permettrait de diminuer ses poussĂ©es acnĂ©iques.
L’avantage du lait sans lactose, surtout, est qu’il se rĂ©vèle tout aussi manipulable qu’un lait de vache classique. Il peut ĂŞtre rĂ©chauffĂ©, utilisĂ© dans des prĂ©parations culinaires ou simplement dĂ©gustĂ© tel quel. Il prĂ©servera, dans toutes ces situations, ses bienfaits nutritionnels habituels.
Quelles alternatives pour un laitage sans lactose ?
PlutĂ´t que de se priver entièrement de lait, par consĂ©quent, mieux vaut opter pour des alternatives bĂ©nĂ©fiques. Il reste, en effet, important d’avoir un apport laitier. Celui-ci reprĂ©sente une source de calcium importante, qui manque Ă de nombreuses personnes adultes. Pour Ă©viter ces dĂ©ficiences, il est alors possible de s’orienter vers des alternatives au lait de vache.
Dans un premier temps, il peut ĂŞtre astucieux de vĂ©rifier, tout simplement, que la personne est bien intolĂ©rante au lactose. Il est possible, au contraire, qu’il s’agisse d’une allergie Ă la casĂ©ine, prĂ©sente dans le lait de vache. Il suffit de goĂ»ter du lait de chèvre, sans casĂ©ine, et de vĂ©rifier l’impact de ce dernier sur l’organisme. Si les effets sont nuls, c’est qu’il s’agit d’une allergie Ă la casĂ©ine, non pas d’une intolĂ©rance au lactose. L’individu peut alors sereinement consommer tout produit Ă base de lait de chèvre, bien que d’origine animale.
Autrement, ce sont des alternatives vĂ©gĂ©tales qui se rĂ©vĂ©leront peut-ĂŞtre les plus faciles Ă implĂ©menter dans une alimentation. Avec l’essor du vĂ©ganisme et des produits vĂ©gĂ©taliens, de nombreuses ressources existent pour se sustenter avec des laitages sans lactose et vĂ©gĂ©taux. Voici les options saines de lait sans lactose Ă envisager :
- soja, avec un profil nutritif au plus proche du lait de vache ;
- riz, meilleur goût, mais moins riche en protéine et calcium naturels ;
- amande, goût plus sucré, faible apport énergétique et calorique ;
- pomme de terre, option inattendue, avec beaucoup de glucides ;
- chanvre, fort en oméga-3 et protéines, mais sans calcium ;
- avoine, doux et sucré, mais déconseillé aux intolérants au gluten.
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Dr Le Foll est reconnue pour sa bienveillance et son écoute envers ses patients. Elle prend le temps de les rassurer et de leur expliquer les résultats de leurs examens d'imagerie médicale. Ses compétences professionnelles et sa capacité à communiquer avec ses patients font d'elle une radiologue très appréciée à Rennes.
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