Le lait sans lactose, plus de danger que de bienfaits ?

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
verre et pichet de lait sans lactose sur planche en bois
Table des matières

S’il y a un Ă©lĂ©ment que l’ensemble des individus ont peut-ĂŞtre dĂ©jĂ  tous goĂ»tĂ©, c’est bien le lait. DonnĂ© au sein, Ă  la naissance d’un enfant, puis en biberon, le lait continue de se retrouver dans l’alimentation au fil de la vie. Fromage, yaourt : les produits laitiers sont nombreux. Ils se dĂ©clinent, souvent de plusieurs sources animales : vache ou brebis, par exemple. Pourtant, le corps humain n’est pas forcĂ©ment fait pour consommer du lait de vache, contenant du lactose. Les intolĂ©rants au lactose se voient ainsi recommandĂ©s un laitage sans lactose. Est-ce vraiment meilleur pour la santĂ© ?

Le lait pour l’intolĂ©rance au lactose, qu’est-ce que c’est ?

Avec les multiples rĂ©gimes prĂ©sentĂ©s sur Internet ou proposĂ©s par des nutritionnistes, certains ont pu vouloir essayer un rĂ©gime sans lactose. D’autres, encore, n’en ont pas eu le choix, car ils se sont rĂ©vĂ©lĂ©s intolĂ©rants. Peu importe la raison de ce changement d’alimentation, l’objectif reste le mĂŞme : remplacer ou supprimer, toute prĂ©sence de lait dans son apport quotidien. Pourtant, mĂŞme avec une intolĂ©rance au lactose, il n’est pas forcĂ©ment nĂ©cessaire de se dĂ©barrasser totalement des laitages.

Une alternative, notamment, a vite Ă©tĂ© rĂ©flĂ©chie afin que les amoureux du lait puissent continuer Ă  en profiter. L’Ă©lĂ©ment qui pose souvent souci dans le lait, donc, est le lactose. Il s’agit du sucre prĂ©sent Ă  l’Ă©tat naturel dans le lait. Afin de pouvoir le digĂ©rer correctement, le corps humain sĂ©crète de la lactase. Grâce Ă  cet enzyme produit par l’intestin, le lactose se dĂ©compense en glucose et galactose. Ces deux sucres sont absorbables plus facilement par l’organisme.

Afin de rĂ©aliser du lait qui est consommable par un individu intolĂ©rant au lactose, il faut par consĂ©quent rĂ©ussir Ă  supprimer ou attĂ©nuer ce sucre. Pour cela, deux solutions ont Ă©tĂ© trouvĂ©es pour rĂ©aliser du lait sans lactose. Ce dernier peut se rĂ©aliser en enlevant totalement la prĂ©sence du sucre naturel. Au contraire, il peut s’agir de lait dans lequel a Ă©tĂ© ajoutĂ© de la lactase. Cela permettra de compenser un potentiel manque de l’organisme, afin de pouvoir digĂ©rer le lait malgrĂ© tout.

Est-ce sans danger de boire du lait sans lactose ?

Beaucoup de personnes n’ont pas le choix d’arrĂŞter de consommer du lait. Elles souffrent d’intolĂ©rance au lactose qui entraĂ®ne souvent des mal-ĂŞtres physiques tels que des diarrhĂ©es ou des douleurs Ă  l’estomac. Cette intolĂ©rance, souvent, varie Ă  diffĂ©rents degrĂ©s, mais concerne quasiment 75 % de la population. Il est assez logique, en rĂ©alitĂ©, qu’un nombre important d’individus ne supportent pas le lait.

L’organisme humain, en effet, ne produit pas naturellement suffisamment d’enzyme. La lactase produite par l’intestin ne compense donc pas assez pour digĂ©rer le lait. Seuls 20 % de ces 75 %, en prime, ne peuvent pas supporter plus de 12 mg de lactose au quotidien. La majoritĂ© ne souffre donc pas assez de cette intolĂ©rance pour cesser totalement de consommer du lait de vache. Certains, pourtant, prĂ©fèrent s’en passer et opter directement pour du lait sans lactose.

Mais est-ce dangereux de consommer un produit qui n’est pas expressĂ©ment fait pour soi ? En rĂ©alitĂ©, boire du lait sans lactose alors que l’individu n’est pas intolĂ©rant entraĂ®ne simplement une plus grande sensibilitĂ© Ă  ce sucre naturel. Le corps produira encore moins de lactase et sera donc plus vulnĂ©rable face au lactose. LĂ  oĂą il n’y avait aucun dĂ©sagrĂ©ment, la consommation de lait sans lactose entraĂ®nera une forme d’intolĂ©rance.

Ă€ savoir, le lactose a Ă©galement des bienfaits sur l’organisme dont il ne faudrait pas se priver totalement si possible. Il possède un effet prĂ©biotique qui participe au bon dĂ©veloppement du microbiote. Cela signifie que des bonnes bactĂ©ries se dĂ©veloppent dans la flore intestinale. Grâce Ă  elle, par exemple, l’individu amĂ©liore sa gestion ou freine le dĂ©veloppement du diabète type 2. Mieux vaut, alors, continuer de consommer du lait en petite quantitĂ© quand il n’y a pas rĂ©ellement d’intolĂ©rance.

Quels sont les bienfaits du lait sans lactose ?

Bien que la consommation de lait apporte quelques bienfaits grâce au lactose, il est vrai qu’un rĂ©gime sans lactose a aussi ses avantages. Le lait sans lactose, alors, sera particulièrement bĂ©nĂ©fique aux intolĂ©rants sur les points suivants.

  • Le lait provoque parfois des ballonnements, des crampes, des diarrhĂ©es, dĂ» Ă  une mauvaise digestion du lactose. Avec un laitage sans lactose, l’individu profite d’une rĂ©duction de ses dĂ©sagrĂ©ments digestifs.
  • Ce n’est pas très connu, mais le lactose consommĂ© en trop grande dose pourrait avoir des effets dĂ©rangeants sur les voies respiratoires. Ce n’est pas un consensus scientifique, mais le buveur de lait sans lactose pourrait voir ses problèmes de respirations diminuer.
  • Dans le cas d’acnĂ©, un rĂ©gime sans lactose pourrait se rĂ©vĂ©ler bienfaiteur. Le lactose, en effet, se voit corrĂ©lĂ© Ă  l’apparition d’acnĂ© sur le corps. Par consĂ©quent, consommer du lait sans lactose permettrait de diminuer ses poussĂ©es acnĂ©iques.

L’avantage du lait sans lactose, surtout, est qu’il se rĂ©vèle tout aussi manipulable qu’un lait de vache classique. Il peut ĂŞtre rĂ©chauffĂ©, utilisĂ© dans des prĂ©parations culinaires ou simplement dĂ©gustĂ© tel quel. Il prĂ©servera, dans toutes ces situations, ses bienfaits nutritionnels habituels.

Quelles alternatives pour un laitage sans lactose ?

PlutĂ´t que de se priver entièrement de lait, par consĂ©quent, mieux vaut opter pour des alternatives bĂ©nĂ©fiques. Il reste, en effet, important d’avoir un apport laitier. Celui-ci reprĂ©sente une source de calcium importante, qui manque Ă  de nombreuses personnes adultes. Pour Ă©viter ces dĂ©ficiences, il est alors possible de s’orienter vers des alternatives au lait de vache.

Dans un premier temps, il peut ĂŞtre astucieux de vĂ©rifier, tout simplement, que la personne est bien intolĂ©rante au lactose. Il est possible, au contraire, qu’il s’agisse d’une allergie Ă  la casĂ©ine, prĂ©sente dans le lait de vache. Il suffit de goĂ»ter du lait de chèvre, sans casĂ©ine, et de vĂ©rifier l’impact de ce dernier sur l’organisme. Si les effets sont nuls, c’est qu’il s’agit d’une allergie Ă  la casĂ©ine, non pas d’une intolĂ©rance au lactose. L’individu peut alors sereinement consommer tout produit Ă  base de lait de chèvre, bien que d’origine animale.

Autrement, ce sont des alternatives vĂ©gĂ©tales qui se rĂ©vĂ©leront peut-ĂŞtre les plus faciles Ă  implĂ©menter dans une alimentation. Avec l’essor du vĂ©ganisme et des produits vĂ©gĂ©taliens, de nombreuses ressources existent pour se sustenter avec des laitages sans lactose et vĂ©gĂ©taux. Voici les options saines de lait sans lactose Ă  envisager :

  • soja, avec un profil nutritif au plus proche du lait de vache ;
  • riz, meilleur goĂ»t, mais moins riche en protĂ©ine et calcium naturels ;
  • amande, goĂ»t plus sucrĂ©, faible apport Ă©nergĂ©tique et calorique ;
  • pomme de terre, option inattendue, avec beaucoup de glucides ;
  • chanvre, fort en omĂ©ga-3 et protĂ©ines, mais sans calcium ;
  • avoine, doux et sucrĂ©, mais dĂ©conseillĂ© aux intolĂ©rants au gluten.
Daphné Le Foll